ポキを食べよう！・その２＜カウアイ島＞

やっと涼しくなってきた今日この頃、いよいよ食欲の秋ですね。毎年、秋はハワイの食べ物をご紹介していますが、今回はハワイのローカル・フード、ポキをご紹介します。
ポキのご紹介は２回目。前回は名前だけ挙げた、カウアイ島の３店舗をご紹介しましょう。ポキは「ポケ」とも呼ばれていますが、ハワイ日和では「ポキ」で統一しています。

アヒ（マグロ）のポキ

HANALEI DOLPHIN FISH MARKET

前回もお話ししましたが、私はカウアイ島ではポキを買いに行く店が、島の東西南北にあります。カウアイ島、東西南北ポキのおいしい店のうち北の店は、ハナレイ・ドルフィン。以前「小さな町へ行こう！・ハナレイ」でも触れましたが、ハナレイ・ドルフィンはハナレイのメイン・ストリート沿いにある人気のレストランです。
先月のハワイ日和でご紹介した村上春樹氏は、このレストランがお好きなようで、村上氏のエッセイには時々「ドルフィン・レストラン」という名前でハナレイ・ドルフィンが登場します。ポキが買えるのは、このレストランの裏手にあるフィッシュ・マーケットです。

ハナレイ・ドルフィンのショーケース

ハナレイ・ドルフィン・フィッシュ・マーケットでは、ポキだけではなく巻き寿司や、もちろん魚も売っています。ハワイでは魚の名前をハワイ語で表示していることが多いので、魚屋さんに行く時は食べたい魚のハワイ語名を覚えていくと便利です。アヒはマグロ、マヒマヒはシイラ、オノはカマスサワラのことですね。
実は、ハナレイ・ドルフィンではポキよりも、魚や巻き寿司を買うことの方が多いのです。ハナレイ・ドルフィンの巻き寿司は、太巻き一本のままショーケースに並んでいます。お店の人にお願いして、カットしてもらう事もできるので、ハナレイ・ビーチでマグロの巻き寿司でランチ、というのが私の定番の一つになっています。人気メニューのクラム・チャウダーもおいしいですよ。

ハナレイ・ドルフィンの巻き寿司でランチ

KOLOA FISH MARKET

カウアイ島、東西南北ポキのおいしい店の南の店は、コロア・フィッシュ・マーケットです。
コロア・フィッシュ・マーケットは、コロアの端にある小さな店でした。観光客で賑わうポイプの近くにあるコロアは、ローカル色が残る小さな町です。その中でもコロア・フィッシュ・マーケットは、ほとんど地元の人しか来ない、隠れた名店だったのです。
なにしろ創業者は、大手ホテルの料理長を務めたシェフ。そのシェフが独立して作ったお店なんですから、おいしいのは当たり前でしょう。ポキ以外に日替わりのプレート・ランチのメニューもあり、お昼時にはいつも地元の人で賑わっていました。お昼時・・・そう、だいたいどこの店でも、夕方にはポキは売り切れていることが多いので、必然的に「ポキはランチで」という事になりがちなんですね。

コロア・フィッシュ・マーケットのポキ・ベントー

実は、コロア・フィッシュ・マーケットで私がよく買っていたのは、ポキではなく「ポキ・ベントー」と呼ばれるポキ丼でした。
酢飯の上にマグロのポキと、ふりかけのトッピングがされたポキ・ベントーはコロア・フィッシュ・マーケットの人気商品で、ショーケースにないときは「ポキ・ベントーはありますか？」とお店の人に訊ねて、奥の冷蔵庫から出してもらったこともありました。一人前が超大盛りサイズ、ということが多いハワイで、ほどほど良いサイズのポキ・ベントーをカウアイ島滞在で何度食べたことでしょう。
観光客にも大人気になったコロア・フィッシュ・マーケットは、近年ポイプ・ロード沿いに移転したそうですが、ポキ・ベントーがまだメニューにあるといいなあ、と思っています。

ISHIHARA MARKET

ポキがおいしい店の西の店は、ワイメアにあるイシハラ・マーケットのポキです。
カウアイ島で「ポキといえばイシハラ・マーケット」と言われるほど、ポキの名店としてイシハラ・マーケットは有名です。プレート・ランチも充実していたので、お昼時にワイメアにいるときは、イシハラ・マーケットにランチをよく買いに行きました。
実は、イシハラ・マーケットでよく食べたのは、注文してから作ってもらうプレート・ランチでした。ポキのおいしい店のご紹介なのに、またまたポキ以外のもので申し訳ありませんが、ポキのおいしい店は、他にもおいしいメニューがいっぱいある、ということでご容赦ください。
特にイシハラ・マーケットの、注文してから焼いてもらう骨つきカルビのプレート・ランチは絶品でした。熱々で大盛りのカルビは２人でシェアしてもオナカいっぱいになる量でしたが「やっぱりイシハラ・マーケットではポキは外せない」というわけでポキもオーダーしてしまうことが多かったです。

イシハラ・マーケットのショーケースに並んだ、たくさんの種類のポキ

1934年に日系のイシハラさんによって創業されたイシハラ・マーケットは、イシハラさんのご家族でスーパー・マーケットを営業してきました。
ワイメアは、カウアイ島の西端にある小さな町です。生鮮食料品から釣具まで、なんでもそろうイシハラ・マーケットは、ワイメアのランド・マークと言える存在でした。コケエにハイキングに行く時は、デリ・コーナーのお弁当を買う事もよくありました。鮮魚コーナーの魚をソテーして作ってもらうフィッシュ・バーガーは、私にとってハワイのベスト・バーガーです。店員さんたちは、いつも親切で、フレンドリー。会計の時に、ちょっとお話しをするのが楽しみでした。
数年前に、イシハラ家からチェーン店に譲渡された、との話しを聞いていましたが、2023年春に閉店してしまいました。本当に残念です。カウアイ島西側のポキのおいしい店は、また探さなくてはいけません。

イシハラ・マーケットの骨つきカルビのプレート・ランチとポキ。ジューシーで柔らかいカルビが大盛りでした

HANALEI DOLPHIN FISH MARKET
5-5016 Kuhio Hwy C, Hanalei, KAUAI

KOLOA FISH MARKET
3390 Poipu Rd, Koloa, KAUAI

ポキがおいしいカウアイ島の東側にある店については、ポキを食べよう！（2019年11月掲載）をご覧ください。

筆者プロフィール

NOPU

ハワイは２０年来、ネイバーアイランドへのリピーター。バードウオッチと植物観察が好きで、ハワイでもトレッキングをしながら探鳥を楽しんでいる。ローカル・レストランと古い建物の探求、地元のイベントに参加することも好き。
ALOHA NOPU：http://www.alohanopu.sakura.ne.jp/