EGGS ‘N THINGS 銀座店 | パシフィックリゾートのホロホロハワイカワラ版

朝食で有名なレストランといえば、いつもエッグスンシングスが思い浮かびます。でも、ワイキキにあって駐車場の問題があるので、ローカルの人たちはあまり行きません。ですので、初めてこのレストランのフランチャイズ店が日本に進出して原宿にオープンした時、興奮しました。でも入るのに長い行列という現実もわかっていました。数年前に日本でパンケーキがブームになった時のことです。そういうこともあって、銀座に都内３号店ができたと聞くまで、あまり行こう、という気持ちになりませんでした。そしてメニューにロコモコがあると知って、このフランチャイズ店がどのくらい正統派なのか見てみよう、と思いました。銀座店には行列がない・・・嬉しい喜びでした。Wow。いいレビューの素晴らしい始まりです。

場所
このレストランはコンテンプラリーなハワイアンカフェというコンセプトで、カジュアルなリビングルームの雰囲気を醸し出すアクセントを使っています。通常のダイニングテーブルやソファー席、コミュニティのような席と席の間がゆったりと空間を取って設置されています。店内席と、暖かい時期にいいテラス席があります。長い列をなして待っている人がいないので、リラックスした快適な雰囲気です。

サービスと厨房
スタッフの多くは若くて、気配りと素早いサービスのトレーニングを受けているようです。そして英語のメニューも用意されています。注文後、料理は素早く提供されます。そしてちゃんと適切な香辛料―― タバスコ―― もありました。

料理
さて、エッグスンシングスのロコモコは、このレストランのほかの朝食メニューほど知られていません。でもロコモコは本来（そして時として好ましい）朝食メニューなので、ちょうど合うはずです。浅い皿に盛られて提供されたロコモコは、基本的な盛り付けで、とても良かったです。でもひとつだけ違うところが…..バターの香りがしました。ふむ。

サニーサイドアップの卵は２個、型に入れてバターで焼かれています。今までにこの焼き方で食べたことがないので興味深いです。サプライズ！　その効果があるようです。朝食には卵をバターで焼きますし、ロコモコでもいいですよね。卵は完璧でしたが、何か調味料を使ってもよかったかもしれません。

パテは味がよかったんですが、あらかじめ作られたもので、表面のパリッとした焼きがありませんでした。さらに１００％ビーフではありませんでした。でも、よくできていて、僕は気になりませんでした。

グレイビーは濃い色味のデミグラスでした。一から作ってないのかもしれませんが、及第点をあげられるくらいリッチなソースです。日本でロコモコを食べる度、大抵デミグラスソースがせっかくのロコモコを台無しにしてしまいます。残念なことに、卵を焼くのに使ったバターとデミグラスソースがロコモコをとてもヘビーでアンバランスなものにしてしまいました。そのヘビーさとバランスを取るために、マック・サラダ（マカロニ・サラダ）が添えられていればよかったんですが。このヘビーさにはタバスコでも太刀打ちできず、単に問題を更に追加してしまいました。

評決
また銀座までわざわざ食べに行くか？　いいえ。このレストランに行った時に、またロコモコを注文するか？　たぶん、いいえ。とてもよくできていますが、もしエッグスンシングスがマック・サラダをどう作るか考えついたら、それはきっととってもいいロコモコになるでしょう。料理は１１００円以上しますが、コーヒーなどともとてもマッチするレストランの雰囲気を楽しむためだと考えられます。マック・サラダが付くまでは、このレストランが有名になったオムレツやパンケーキなどを注文することにします。